Zutaten:

1 kg  Suppenfleisch und Knochen, 1 Zwiebel, 1 Kg Möhren, 6-6 große Kartoffeln, 1 Lorbeerblatt, Salz, 1 Würfel  Gemüsebrühe, 1 EL  Zucker

Zubereitung: 

Fleisch, Knochen, Zwiebel, Salz (1 Teel.) mit 3 l Wasser 1 Std unter starkem Druck kochen.

Möhren und Kartoffeln klein schnippeln. Wenn die Brühe fertig ist, nimmt man Knochen und Fleisch heraus, zerkleinert das Fleisch, entfernt das schiere Fett. Das Fleisch, Möhren und Kartoffeln in die Brühe geben und weitere 30 min kochen. Dann ist der Eintopf fertig. Auch hier passen wieder Wiener Würstl prima dazu.